Erfahrung seit dem Jahre 1972!

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Erfahrung seit 1973

  • Zwei in Einem

  • Der beste RATIONAL   Combi-Dämpfer

  • Das erste SelfCooking Center® der Welt mit 5Senses®
     
    Zeit für das Wesentliche

 

SelfCookingCenter® XS.

 

 SelfCookingCenter® XS. Die Profiklasse im kleinen Format.
2 anni di garanzia Rational
 Wir lieben die Herausforderung. Und genau deshalb haben wir uns an etwas gewagt, das bisher unmöglich schien. Ein kleines Gerät mit der vollen Leistung, Intelligenz und Effizienz unseres SelfCookingCenter®.Nach intensiver Forschungsarbeit unserer Physiker, Ingenieure und Köche, haben wir es geschafft, die Baugröße ohne jegliche Kompromisse zu verkleinern. Für Sie eröffnen sich dadurch völlig neue Möglichkeiten in der Nutzung. Das neue SelfCookingCenter® XS – unser intelligentes Kochsystem im kleinen Format – hat Platz in jeder Küche und eignet sich dank raffinierter Installationslösungen für Frontcooking-Bereiche genauso gut wie als Postengerät im Restaurant. Und natürlich liefert es Ihnen immer auch die höchste Qualität, wie Sie es von RATIONAL gewohnt sind.
 Kochen mit dem SelfCookingCenter® XS ist Arbeiten ohne Kompromisse: 
100 % Leistung, 100 % Speisenqualität, 100 % Intelligenz.
Was ist ein SelfCookingCenter® XS? 
Das kleine Kochsystem mit echter Intelligenz.Auf einer Tiefe von nur 55,5 cm und einer Breite von 65,5 cm bieten wir alle wichtigen Funktionen, die Spitzenqualität bei höchster Effizienz sicherstellen.

               
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Koch- und Handbuch auf Anfrage  Kochbuch SCC (pdf)      Handbuch SCC (pdf) 

 

Rational SCC®

 

 

Rational SCC®

 

 Das NEUE Rational Self Cooking Center® 5Senses®

2 Jahre Rational Garantie

Das SelfCooking Center® entlastet Sie bei Ihrer täglichen Arbeit. Die eingebaute Kochintelligenz - überwacht den Garprozess vollautomatisch und ruft Sie, wenn Sie selbst aktiv werden müssen. Das Überwachen des Garprozesses, wird überflüssig und die ständige Bindung an das Gargerät entfällt.

Das patentierte HiDensityControl® sichert jederzeit ein Höchstmaß an Gleichmäßigkeit. Es verfügt über eine kraftvolle Dampferzeugung, eine dynamische Luftverwirbelung und Hitzeentfaltung sowie eine extrem wirksame Entfeuchtung. Es bringt die notwendigen Leistungsreserven mit, um das präzise Wechselspiel von Kraft, Zeit, Hitze, Luftfeuchte und Luftströmung perfekt zu beherrschen. Das ist die Basis für eine gleichmäßige Spitzenleistung in allen Disziplinen Einschub für Einschub, von vorne bis hinten – insbesondere bei großen Mengen.

Das Reinigungssystem, CareControl, erkennt selbständig den aktuellen Verschmutzungsgrad und errechnet somit den optimalen Reinigungsprozess um kostengünstiger zu reinigen, zusätzlich werden Kalkablagerungen bei jedem Reinigungsprozess automatisch mit entfernt, ohne zusätzlichem entkalken oder teueren Wasserenthärter.

5Senses® minimiert Verbrauch von Energie, Wasser, Platz und Zeit ; Minimiert Ausschuss ; Reduziert Rohwareneinsatz ; Garantiert jederzeit höchste Speisenqualität ; Rund um Service ein Produktleben lang.

 

 

Rational SCC-CM

 

 Rational CombiMaster® Plus
2 Jahre Rational Garantie
Nicht nur bei der Wirtschaftlichkeit, auch bei der effektiven Leistung setzt der CombiMaster® Plus neue Akzente:Die Energie wird dem Gargut exakt dosiert zugeführt, bei Bedarf extrem kraftvoll. Die feinfühlige Mess- und Regelzentrale sorgt für ein gleichmäßiges Garraumklima, das individuell auf das jeweilige Gargut abstimmbar ist. So gelingen selbst bei maximaler Geräteauslastung auch anspruchsvolle und herausfordernde Produkte wie Kurzbratstücke, Gratins oder Gegrilltes. Und zwar Einschub für Einschub, Stück für Stück und Portion für Portion. Das ist der Unterschied, den Ihre Gäste sehen, schmecken und genießen.
 

 

Vario Smoker

 

Räuchern im RATIONAL Combidämpfer

 

Ganz ohne Räucherofen kann jetzt jeder räuchern, der ein RATIONAL-Gerät hat. Möglich macht dies die neue Smoke Box, die Sie als Zubehör in Ihr Gerät einbauen können. Schnell, einfach und kostengünstig.

Verleihen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse würzige Räucheraromen und unverkennbare Farben. Ihre Produkte erhalten eine natürliche Räuchernote, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack selbst bestimmen.

Klicken Sie hier für einen ausführlichen Prospekt (pdf) 

Ausgelegt für   : CPC - SCC - SCCW 61-201

Außenmaße     : (Breite/Tiefe/Höhe)  437x121x69mm

Grill- und Pizzaplatte®

Jetzt NEU mit TriLax Beschichtung

 Mit den RATIONAL Pizzablechen bereiten Sie frischeoder Convenience Pizza in höchster Perfektion zu. Durchdie herausragende Wärmeleitfähigkeit wird jederzeit eineoptimale Bräunung und Knusprigkeit erzielt.
 Die Rückseiteder Platten kann sogar zum Grillen von Gemüse, Steaksoder auch Fisch verwendet werden – und das mit perfektemGrillmuster.
  

 

Untergestelle
sowie Thermoschrank

 Für die standsichere Aufstellung der Self Cooking Center® Tischgeräte stehen Ihnen vier Ausführungen zur Verfügung.
Der RATIONAL Thermoschrank ist bis 80 °C flexibel regelbar.
 Alle Untergestelle und Unterschränke sind nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt.

 

UltraVent®

 

 Durch die Kondensationstechnologie der UltraVent® werden Dämpfe und Wrasen gebunden und abgeleitet. Aufwändige Maßnahmen für ablufttechnische Installationen gehören der Vergangenheit an.
 Ein Außenanschluss entfällt vollständig. Die Installation ist einfach und sogar nachträglich jederzeit möglich.
  

 

Zubehör

 

 Erst die Verwendung des Original RATIONAL Zubehörs erschließt Ihnen die uneingeschränkte Nutzung des RATIONAL Self Cooking Center®. Nur so gelingen selbst spezielle Anwendungen, wie das Zubereiten
 vorfrittierter Produkte, das Grillen von Hähnchen und Enten, sowie die Produktion ganzer Lämmer oder Spanferkel. Selbst Schnitzel und Steaks bereiten Sie ohne umständliches Wenden zu
 Original RATIONAL Zubehör ist speziell auf das RATIOAL Self Cooking Center® abgestimmt. Es ist von höchster Robustheit und damit bestens für den täglichen, harten Einsatz in der Profiküche geeignet.

Combigrillroste

 

 Die außergewöhnlich hohe Wärmeleitfähigkeit des Combi Grill-Rost sorgt für das perfekte Grillmuster auf Kurzgebratenem, tiefgekühltem Fisch oder Grillgemüse.
  
  
  
 
 

 

CombiFry®

 

 200 Portionen Pommes Frites in nur 15 Minuten ohne Fett.
Mit dem patentierten CombiFry
® ist es erstmals möglich, große Mengen vorfrittierter Produkte zuzubereiten.
 Kosten für Kauf, Lagerung sowie Entsorgung von Fett entfallen vollständig.
  
  
 
 

 

Finishing®-System für Bankette

 

 Das Finishing®-System besteht aus Tellerhordengestellwagen und Thermocover.
 
 Die Tellerhordengestellwagen sind geeignet für Teller bis zu 31 cm Durchmesser und können bis zu 120 Teller aufnehmen.
 Mit dem RATIONAL Thermocover können Standzeiten von 20 Minuten bis zur Ausgabe überbrückt werden.
 Für weitere Informationen fordern Sie bitte unseren Finishing® Prospekt an.
  
 

 

 

Hähnchen-Superspike
und Enten-Superspike

 

 Die stehende Anordnung der Hähnchen und Enten sorgt für besonders saftiges Brustfleisch sowie knusprige und gleichmäßig gebräunte Haut.
  
  

 

Multibaker

 

 Mit dem Multibaker braten Sie große Mengen Spiegeleier ohne aufwendiges Handling. Sogar Omelettes gelingen auf Tastendruck. Durch die spezielle Teflonbeschichtung wird ein Anhaften vollständig verhindert.
  
  

 

CombiLink®

 

 Die automatische HACCP-Dokumentation garantiert Ihnen jederzeit Hygienesicherheit.
 In Sekunden erstellen Sie Ihre eigenen Garprogramme und haben sogar freien Zugang zu unzähligen RATIONAL Garprogrammen im Internet.
  
 

 

 

 

Holzer Erich GmbH/srl

I-39100 Bozen Handwerkerstrasse 47 Tel.: 0039-0471-978219

I-39100 Bolzano Via degli Artigiani 47 Fax.: 0039-0471-970152

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